你可能从未尝过的最美味浆果

六月莓可能是你从未尝过的最美味浆果。完全成熟的六月莓，其味道足以与我吃过的任何一种浆果一较高下。不过，要想在品尝六月莓时获得这样的体验，最好先别对它抱太高的期望。有些六月莓灌木结出的果实并不怎么好吃。如果种在日晒太强的地方，果实可能会寡淡软烂；如果日照不足，又可能会发酸。如果你找到一颗好吃的六月莓，就会尝到蓝紫色浆果特有的甜味。它没有太多酸味，这也许算是一个缺点。但它还有一种更特别的味道。也许，那颗几乎感觉不到、又可以食用的种子，还带来了一丝香草或杏仁的气息？无论你怎样形容，尝过之后都会想再吃一次。

这些关于六月莓的新发现来得不是时候。已经是七月了。我熟悉的纽约市六月莓大多已经有些干瘪。请在2027年的日历上设个提醒，从六月第一周开始寻找六月莓。不过，六月莓有几个不同品种，成熟时间也略有差异，因此布鲁克林或许还有一些晚熟的果实等待发现。如果你计划在接下来几周往北边出行，不妨先熟悉一下这种植物和它的果实。去年夏天7月4日周末，我在Mongaup Pond露营地吃到的六月莓还没有完全成熟，所以六月莓的季节还没有结束。

六月莓还有许多别名。有人称它为serviceberry、Saskatoon或shadbush。六月莓真的很好看。它的整体大小和形状与蓝莓相似，但成熟的蓝莓颜色通常更加均匀。完全成熟的六月莓有时与蓝莓颜色相近，不过，美味的六月莓也可能呈现各种深浅不同的红色和紫色，或两者的混合色。如果观察六月莓的底部，你会发现花朵凋谢后留下的萼片，也就是花萼，通常比蓝莓上的更加明显。六月莓春天开出的花洁白醒目，而且花期很早，因此这种植物成为了很受欢迎的景观灌木，甚至会出现在一些让人意想不到的采果地点，比如商场停车场或办公楼周边那些地狱般的景观——我是说园林景观。只要亲眼见过一次六月莓，你就不会忘记它的颜色。此后，当你在生活中看到任何泛蓝或泛紫的浆果时，就会仔细多看几眼，也很可能开始在意想不到的地方发现这些灌木。六月莓可以是仅4英尺高的多主干灌木，也可以长成单主干乔木，通常最高约为25英尺。你听说过National Champion Tree Program（美国国家冠军树计划）吗？我以前也没有。该计划收录的一棵“全国冠军树”六月莓高达69英尺。

纽约市有许多大小和形态各异的六月莓灌木和乔木。你可以在展望公园滑冰场南侧的小径旁、绿荫公墓各处找到它们，甚至就在日落公园，它们还被种作行道树。我最喜欢大量采摘六月莓的地方，是第三大道和第三街交会处的Whole Foods Market（全食超市）外面。停车场周围分布着几棵高10至12英尺的多主干树，商店南侧外墙一带尤其多。它们每年都会结满果实。对这些戈瓦纳斯附近树木下方土壤的检测结果强烈表明，商店进行景观绿化时曾运来干净的土壤。

六月莓最好直接从树上摘下来吃。其次是带回家洗净后尽快吃掉。它们很快就会变软，如果放进冰箱保存，味道也会变差。我们以前也试过把六月莓脱水处理。虽然味道不如新鲜时好，但会变成一种独特又好吃、很像葡萄干的东西。我还读到过，六月莓也可以用来制作美味的果丹皮。

希望你能在2026年找到一两颗六月莓尝尝！欢迎发送电子邮件至slightlysooty@gmail.com，分享你的六月莓故事。