西语家庭圣诞节的幕后故事

新的一年已经开始了，新的目标也随之而来，对很多人来说都是一种责任。但在西语家庭里，“责任”也可能指更具体的事：谁来买主显节的国王面包(Rosca de Reyes)，谁又能带来最棒的礼物。

国王面包的传统源远流长。早在古罗马的萨图纳利亚节(Saturnalia)期间，人们会烤甜面包，并在里面藏一个小物件，让找到的人当“一日之王”。后来，这一习俗被基督教吸收，在欧洲(法国和西班牙)不断演变，并在殖民时期传入墨西哥，逐渐形成今天的象征意义。

国王面包常被做成椭圆或圆形，像一顶王冠，象征上帝的爱与三王的旅程。彩色蜜饯水果象征王冠上的宝石，藏在面包里的小婴儿则象征躲避希律追杀的圣婴耶稣。

不同国家的面包做法和习俗也不一样。

在墨西哥传统中，吃到小婴儿的人要一直“照看”它，直到2月2日的圣烛节(Día de la Candelaria)。在西班牙，找到硬币或硬物的人会当“一日之王”，有时也要由他来买单请大家吃roscón。

“Roscón de Reyes”的经典做法是一种甜面团面包，上面装饰干果或蜜饯水果，并用橙花水调香。

1月6日，也就是主显节(西语常称Día de Reyes)，在西班牙和拉丁美洲广泛庆祝；菲律宾、古巴和多米尼加等西语地区也会庆祝。

在Sunset Park，各家西语面包店和甜品店做国王面包的方式也各有不同。位于第四大道4703号的Don Paco Lopez面包店已有34年经验。店里负责人Paco说，今年他们预计销量会下滑，因为不少家庭更谨慎，顾客的钱包也更紧。他表示，支持他们的不只是墨西哥社区。

“我们向所有人敞开大门。到了主显节，我们会接到来自纽约各地、新泽西，甚至纽约州北部(upstate)的电话。”

他还提到，他们的国王面包使用100%墨西哥产品。不过，传统配料acitrón如今在墨西哥被禁止，也更难买到，他说，尤其是在新一届政府背景下。

“我们的客人非常多元。欢迎每一个人，这也是这家店能做这么久的原因。”

主显节是1月6日。前一晚，孩子们会给某位国王写信，写下自己想要的礼物(有点像写给圣诞老人)，并在窗边放水和食物，给国王们的骆驼准备“补给”。

位于第五大道4513号的Mi Mexico Pequeno面包店，负责采购与产品的Juan说：“1月6日一大早，你就能看到队伍，很多人很早就来排队。”

在Sunset Park，主显节当天常能闻到刚出炉的甜面包香。不同面包店用不同方式庆祝，但每一家都把自己的个性带进国王面包里。位于第五大道4021号的La Flor de Izucar Cafe负责人Alfredo是Silvia Torres的大儿子，他说：“作为第二代，我一直在负责让店铺继续进化。”他认为，只用天然原料、再加上线上渠道，让他们的国王面包成了纽约最知名的之一。

经济压力迫使价格上涨，但他仍想尽量贴近顾客。“如果顾客来不了我们这里，我们就把面包送到顾客那里。”

带着这样的理念，Sunset Park的面包店一路忙碌，等待三王到来。