2 Guys Bagels abre tras años de retrasos

Después de más de tres años de retrasos debido a conflictos con arrendadores, contratistas y la ciudad, 2 Guys Bagels ya abrió sus puertas en el 756 de la Cuarta Avenida, en la esquina de la calle 25.

En enero, Sunset Post informó sobre las dificultades que enfrentaban los propietarios mientras intentaban abrir el negocio. Uno de los dueños, Johnny Sulaiman, habló sobre los problemas que había enfrentado y sobre cuánto dinero habían perdido él y los demás propietarios mientras esperaban la apertura del local. Los retrasos les costaron cientos de miles de dólares.

Ahora, aunque algunos problemas persisten — por ejemplo, una enorme máquina para hacer bagels sigue sin utilizarse en la parte trasera del local hasta nuevo aviso — la tienda está abierta al público y prosperando, según su gerente, Hamood.

“Estamos abiertos y nos está yendo muy bien”, dijo Hamood, familiar de los propietarios.

Hamood dirige la tienda por el momento no solo por sus lazos familiares, sino porque quiere asegurarse de que el negocio tenga éxito.

“Creo que es bueno que los jóvenes administren negocios. Por un lado, si una persona mayor estuviera a cargo de esta tienda, probablemente ni siquiera querría hablar con un periódico, pero es muy valioso comunicarse con la comunidad”, dijo Hamood. “Cuando diseñé el menú, me aseguré de prestar atención a los alimentos que son populares, incluso un poco virales, para mantenernos al día. Por ejemplo, tenemos tostadas, como nuestra tostada de burrata con duraznos. Hay una mujer que viene todos los días a pedirla. Mi favorita es el sándwich de pollo a la parmesana con salsa de vodka en pan ciabatta”.

Más allá de su orgullo por el menú, Hamood está satisfecho con la diversidad de clientes que entran al establecimiento.

“Tenemos hispanos, personas blancas y personas de Medio Oriente”, dijo Hamood. “Y no quiero hablar mal de las delis — me encantan — pero a veces sentía que, trabajando en ellas, no llegabas a ver tanto a la comunidad porque no son lugares donde la gente se queda. Pero aquí tenemos familias que entran, personas trabajando en sus computadoras portátiles y amigos que pasan el rato juntos. Eso nunca lo ves en una bodega”.

Una clienta, Jubi, entró mientras iba a comprar flores en un negocio cercano. Dijo que vio el local desde afuera y entró por curiosidad, pero le sorprendió lo grande que era por dentro.

Cuando pidió un latte de matcha, Hamood le preguntó si quería agregarle fresa y le permitió probar el puré de fresa que preparan en la tienda. Le gustó, pero decidió quedarse con su pedido de matcha, una bebida que pide dondequiera que va a tomar té.

“Me encanta este lugar”, dijo Jubi. “Definitivamente voy a regresar con frecuencia porque mi hija asiste a la escuela que está muy cerca de aquí”.

Aun así, no todo es perfecto. Todavía hay asuntos por resolver con el arrendador, y la máquina para hacer bagels sigue sin funcionar, por lo que, por el momento, obtienen bagels de otro establecimiento que los hornea frescos. También necesitan hacer modificaciones al sistema de ventilación de la cocina.

“La campana de extracción tiene que ser más grande. Tenemos que encontrar a alguien que vaya a arreglarla y después averiguar cómo hacerlo”, dijo Hamood. “Siempre surgen más problemas”.

Sin embargo, se muestra optimista de que todos los inconvenientes se resolverán, incluida la puesta en funcionamiento de la máquina para que puedan elaborar sus propios bagels en el establecimiento.

Después de que concluyó la entrevista, Hamood dijo que tenía una última reflexión que quería incluir en el artículo.

“Solo quiero recalcar lo felices que estamos de estar aquí. Siempre les doy las gracias a todos los clientes habituales que ya vienen”.